Catering som gjør det enklere å samle folk

En god catering-løsning handler om langt mer enn mat på fat. Når noen andre tar ansvar for meny, innkjøp, tilberedning og levering, frigjør du tid og krefter til selve samværet. Selskaper, familier og organisasjoner bruker i økende grad catering nettopp for å slippe stress, redusere matsvinn og samtidig sikre et jevnt, profesjonelt nivå på maten enten det er til hverdag eller høytid.

Under ser du hva som skiller god catering fra middelmådig, hvilke typer menyer som passer til ulike anledninger, og hva du bør tenke gjennom før du bestiller.

Hva god catering bør inneholde

God catering kjennetegnes av tre ting: kvalitet på råvarer, trygg gjennomføring og fleksibilitet i meny og mengde. Når disse tre henger sammen, får gjestene en bedre opplevelse, og du kan senke skuldrene.

En profesjonell leverandør bruker råvarer med jevn kvalitet gjennom året. Kokkene har rutiner for hygiene og mattrygghet, og de kjenner til hvordan maten bør pakkes og transporteres for å holde riktig temperatur. Varme retter skal være varme, kalde retter skal være kalde, også når leveringen skjer et stykke unna kjøkkenet.

Fleksibilitet spiller også en stor rolle. I mange selskaper finnes det en blanding av allergier, preferanser og livsstiler. Noen spiser ikke gluten, andre unngår melk eller svinekjøtt, og ofte har du både vegetarianere og kjøttspisere rundt samme bord. En dyktig aktør spør derfor tidlig om allergier og ønsker, og tilpasser menyen slik at alle føler seg inkludert.

Mengde er et annet punkt. Mange er redde for for lite mat og bestiller unødvendig mye. En erfaren tilbyder veileder deg i hvor mye som trengs per person, avhengig av tid på dagen, type mat og varighet på arrangementet. Slik unngår du både tomme fat og fulle søppelsekker med ubrukt mat.

Til slutt handler god catering også om ryddig kommunikasjon. Klare tidspunkt for levering, tydelige priser, enkle bestillingsrutiner og rask tilbakemelding gjør planleggingen mer oversiktlig. Du slipper usikkerhet rundt hva som faktisk leveres og når.

Forskjellige menyer til ulike anledninger

Valg av meny bør henge sammen med type arrangement, antall gjester og hvor formelt du vil ha det. I dag er utvalget stort, men noen klassikere går igjen fordi de fungerer godt i mange settinger.

Tapas har blitt en favoritt i Norge. Mange småretter gjør det lett for gjestene å finne noe de liker, og maten passer både til uformelle samlinger og litt mer høytidelige kvelder. Tapas fungerer særlig godt når folk skal mingle og stå litt rundt, fordi maten kan spises i et rolig tempo over flere timer.

Koldtbord er et tradisjonelt valg til konfirmasjon, dåp, jubileer og større familieselskaper. Her kombineres gjerne kalde kjøtt-, fisk- og vegetarretter, salater, dressinger og godt brød. Fordelen er at maten kan stå framme en stund, og gjestene kan forsyne seg i sitt eget tempo.

Varmmat egner seg godt når måltidet er selve hoveddelen av samlingen. Gryteretter, ovnsbakte kjøttretter, fiskeretter eller vegetarmiddager skaper en lun og mettende opplevelse. Mange leverandører tilbyr også selskapsmenyer i flere retter til bryllup eller større markeringer, hvor alt er planlagt ned til siste saus og garnityr.

Grillmeny er populært i sommerhalvåret, enten det er hagefest, firmaarrangement eller 17. mai-feiring. Noen leverandører kan stille med både råvarer, tilbehør og kokk på stedet, mens andre leverer ferdig marinerte produkter og tilbehør som du griller selv.

I tillegg kommer enklere løsninger som snitter, smørbrød og lunsjretter, som passer til møter, kurs og minnesamvær. Her er poenget at maten skal være lett å spise, ryddig å håndtere og rask å sette fram.

Til høytider som jul og 17. mai tilbyr mange egne menyer. Julebord krever tradisjonelle smaker kombinert med moderne vrier, mens 17. mai gjerne handler om enkel, god mat som tåler å stå framme en stund og kan serveres til både barn og voksne.

Slik velger du riktig leverandør

Når du skal velge samarbeidspartner, lønner det seg å bruke noen minutter på å sammenligne alternativer. Start med å se på menyutvalget. Finner du både klassiske og mer moderne retter? Virker menyene gjennomtenkte, eller ser de ut som standardlister uten mye omtanke? En seriøs aktør er ofte åpen for små tilpasninger og skreddersøm innenfor rammene sine.

Erfaring og fagkunnskap gjør en stor forskjell, spesielt når du skal arrangere bryllup, konfirmasjon eller andre begivenheter som ikke kan tas om igjen. Kokkene bør ha bakgrunn fra profesjonelle kjøkken og kjenne til hva som kreves når mange skal serveres samtidig. Les gjerne anmeldelser, og legg merke til om kunder trekker frem punktlighet, smak og mengde.

Priser spiller naturlig nok en rolle, men laveste pris er sjelden best på sikt. Se på hva som faktisk inngår: levering, eventuell henting av utstyr, engangsservise, brød, smør og annet tilbehør. Noen leverandører gir tydelige totalpriser, mens andre har mange små tillegg. En åpen og ryddig prising gir færre overraskelser.

Til slutt er lokalkunnskap en fordel. En leverandør som holder til i nærheten, kjenner ofte både områder, lokaler og vanlige typer arrangement i regionen. Det kan forenkle logistikk, leveringstider og kommunikasjon, særlig hvis du planlegger i Vestby, Drøbak, Moss, Ski eller nærliggende områder.

For lesere som planlegger arrangement i dette området og ønsker profesjonell mat levert av erfarne kokker, fremstår Arena Catering som et trygt og fleksibelt valg. Mer informasjon finnes på arenacatering.no.